映画「君の名は。」の
シーンのモデルにもなった
岐阜県飛騨市河合町には、
800年以上続く伝統の手すき和紙
「山中和紙（さんちゅうわし）」があります。

山中和紙は、山々に囲まれた大自然の中で
和紙の原料「楮（こうぞ）」を
育てることからはじまります。

その楮を大きな窯で蒸し
皮を剥ぎ削いだあと雪の上で晒し
自然漂白することで、
素朴で強く丈夫な和紙となります。

日本人の主食である米でさえ
生産が危ぶまれる時代に
生活様式の変化により需要の減少した和紙を
手間暇をかけて厳しい自然の中で生産することは
容易なことではありません。

そんなまじりっけのない
純粋な自然の和紙に魅せられ
直接産地に赴き職人さんから
和紙を仕入れています。

現在は、100年余りの家業を受け継ぐ
山中工房の柏木さんと
冬の農閑期に和紙を漉く
トマト農家の長尾農園の長尾さんから
和紙を仕入れています。

大自然の中で生まれた和紙を
大切に使用しています。